Resep Samosa Sederhana: Gorengan Isi Kentang dan Rempah yang Lezat

Samosa adalah camilan segitiga yang renyah dengan isian gurih, biasanya berisi daging, sayuran, atau kentang. Salah satu varian samosa yang paling populer adalah samosa isi kentang dengan rempah yang kaya rasa. Camilan ini sangat cocok untuk disajikan sebagai hidangan pembuka atau teman minum teh. Berikut adalah resep samosa sederhana isi kentang dan rempah yang mudah dibuat di rumah!

Bahan-Bahan:

Untuk Kulit Samosa:

• 2 cangkir tepung terigu
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1/2 cangkir air (atau secukupnya)

Untuk Isian Kentang:

• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah kentang ukuran sedang, rebus dan potong dadu kecil
• 1/2 cangkir kacang polong beku (opsional)
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 1/2 sendok teh cabai bubuk (sesuai selera)
• Garam secukupnya
• 1 sendok teh garam masala (opsional)
• Daun ketumbar segar, cincang halus (opsional)

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Samosa:

1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan minyak sayur dan aduk rata hingga tercampur.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket. Uleni adonan selama 5-7 menit hingga halus dan elastis.
3. Diamkan adonan selama 20-30 menit agar lebih mudah dibentuk.

2. Membuat Isian Kentang:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan bawang bombay melunak.
2. Masukkan kentang yang sudah direbus dan kacang polong, lalu aduk rata.
3. Tambahkan bumbu-bumbu: ketumbar, jintan, kunyit, cabai bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak selama 3-5 menit agar bumbu meresap.
4. Jika menggunakan, tambahkan garam masala dan daun ketumbar cincang untuk memberikan aroma segar. Angkat dari api dan biarkan dingin.

3. Membentuk Samosa:

1. Ambil sedikit adonan kulit, giling tipis menjadi lingkaran atau oval. Potong menjadi dua bagian untuk membentuk dua lembar kulit samosa.
2. Lipat menjadi segitiga dan isi dengan 1-2 sendok makan isian kentang. Rekatkan ujungnya dengan menekan bagian tepinya menggunakan air atau campuran tepung dan air agar tidak terbuka saat digoreng.

4. Menggoreng Samosa:

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar samosa bisa terendam sepenuhnya.
2. Goreng samosa hingga berwarna keemasan dan kulitnya renyah, sekitar 4-6 menit. Angkat dan tiriskan pada tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak.

Tips:

• Variasi Isian: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti wortel parut atau jagung ke dalam isian kentang untuk variasi rasa.
• Kulit Samosa: Pastikan adonan kulit cukup tipis agar samosa lebih renyah saat digoreng.
• Penyimpanan: Samosa yang sudah digoreng dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan dipanaskan kembali di oven agar tetap renyah.

Samosa kentang ini siap untuk dinikmati sebagai camilan atau hidangan pembuka yang lezat. Nikmati kelezatannya dengan saus chutney atau sambal favorit Anda! Selamat mencoba!