Resep Serundeng Tempe: Camilan Tradisional dengan Cita Rasa Kaya

YANOMAMI.NET – Serundeng tempe merupakan sajian tradisional yang menampilkan keunikan rasa dan tekstur yang kaya. Tempe, yang merupakan makanan fermentasi dari kedelai, dikenal luas dengan manfaatnya yang tinggi protein dan serat. Diolah menjadi serundeng, tempe tidak hanya menjadi lauk yang nikmat tetapi juga bisa dijadikan camilan lezat yang kaya akan rasa. Aromanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat serundeng tempe ini cocok untuk menemani makanan pokok atau sebagai topping makanan lainnya. Simak resep berikut untuk membuat serundeng tempe yang enak dan gurih.

Bahan-Bahan:

• 200 gram tempe, potong dadu kecil-kecil
• 50 gram kelapa parut kasar
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 cm kunyit, bakar sebentar
• 2 buah cabai merah besar (opsional, jika ingin pedas)
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas

Langkah Pembuatan:

1. Menggoreng Tempe:
   a. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
   b. Goreng tempe yang sudah dipotong dadu hingga berwarna keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Bumbu Halus:
   a. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai merah, jahe, dan lengkuas dengan ulekan atau blender hingga lembut.
3. Menumis Bumbu:
   a. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
4. Menambahkan Bahan Lain:
   a. Masukkan ketumbar, jintan, gula, dan garam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
   b. Tambahkan kelapa parut, aduk terus hingga kelapa agak kering dan berwarna keemasan.
5. Menggabungkan Tempe dengan Bumbu:
   a. Masukkan tempe goreng ke dalam wajan yang berisi bumbu dan kelapa.
   b. Aduk terus dengan api kecil hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap sempurna.
6. Mengeringkan Serundeng:
   a. Kecilkan api dan terus aduk hingga serundeng kering dan renyah. Pastikan untuk mengaduk terus agar tidak gosong.
7. Penyelesaian:
   a. Angkat serundeng tempe dari wajan dan biarkan dingin.
   b. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Penyajian:

• Sajikan serundeng tempe sebagai pelengkap nasi hangat atau taburan di atas lontong, ketupat, bahkan bisa juga sebagai topping salad untuk menambah tekstur dan rasa yang unik.

Serundeng tempe adalah cara kreatif untuk mengolah tempe menjadi sajian yang gurih dan renyah. Dengan perpaduan rempah-rempah dan teknik pengolahan yang tepat, Anda bisa mendapatkan serundeng tempe yang enak dan penuh cita rasa. Resep ini mudah diikuti dan menggunakan bahan-bahan yang umumnya tersedia di dapur Indonesia. Selamat mencoba dan menikmati camilan tradisional yang menggugah selera ini!