Resep Solyanka Sederhana: Sup Hangat dengan Paduan Rasa yang Unik

Solyanka adalah sup khas Rusia yang memiliki rasa asam, pedas, dan gurih dalam satu hidangan. Dengan bahan yang sederhana namun kaya rasa, sup ini sangat cocok untuk dinikmati di musim dingin atau sebagai hidangan spesial. Berikut adalah resep solyanka sederhana yang mudah dibuat namun tetap lezat dan penuh rasa.

Bahan-bahan:

• 200 gram daging sapi atau ayam (atau bisa campuran keduanya), potong kecil-kecil
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2-3 buah acar timun, iris tipis
• 1 sendok makan pasta tomat
• 1 liter kaldu sayuran atau kaldu daging
• 1 buah tomat, cincang halus
• 1 sendok makan air lemon atau cuka apel
• 1 sendok teh gula pasir
• Garam dan merica secukupnya
• 2 sendok teh daun dill kering atau segar (opsional)
• 3-4 buah zaitun hitam (opsional)
• Krim asam (untuk penyajian)
• Irisan lemon (untuk penyajian)

Cara Membuat:

1. Tumis Bawang
   Panaskan sedikit minyak dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan transparan, sekitar 5 menit.
2. Masukkan Daging dan Pasta Tomat
   Tambahkan daging yang sudah dipotong kecil-kecil ke dalam panci dan masak hingga daging berubah warna. Setelah itu, tambahkan pasta tomat dan aduk rata selama 2 menit.
3. Tambahkan Kaldu dan Sayuran
   Tuangkan kaldu sayuran atau kaldu daging ke dalam panci. Masukkan tomat cincang dan acar timun, lalu biarkan mendidih selama 5-10 menit.
4. Bumbui Sup
   Tambahkan air lemon atau cuka apel, gula pasir, garam, dan merica sesuai selera. Masak dengan api kecil selama 20-30 menit hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan
   Sajikan solyanka panas dengan satu sendok krim asam di atasnya dan irisan lemon sebagai pelengkap. Taburi dengan daun dill segar atau kering untuk memberikan aroma tambahan.

Tips:

• Anda bisa mengganti daging sapi dengan ayam, sosis, atau daging asap sesuai selera.
• Sup ini bisa dipersiapkan lebih awal dan rasa akan semakin nikmat setelah beberapa jam karena bumbu semakin meresap.

Nikmati Solyanka sederhana ini sebagai hidangan yang kaya rasa dan cocok untuk segala kesempatan!