Thareed adalah hidangan tradisional Timur Tengah yang terkenal dengan perpaduan nasi, daging, sayuran, dan kuah rempah yang kaya. Hidangan ini mudah disiapkan dan penuh rasa, cocok untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Berikut adalah resep Thareed sederhana yang dapat Anda coba di rumah!
Bahan-Bahan:
- 200 gram nasi basmati
- 300 gram daging sapi (atau ayam), potong kecil-kecil
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah tomat, cincang halus
- 2 wortel, potong dadu kecil
- 2 kentang, potong dadu kecil
- 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 1 liter kaldu (sapi atau ayam)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh kayu manis (opsional, untuk aroma khas)
- 2 lembar roti pita (opsional, untuk menambah kelezatan)
- 2 sendok makan peterseli cincang (untuk taburan)
Cara Membuat:
- Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecoklatan.
- Masak Daging:
- Masukkan potongan daging sapi atau ayam ke dalam panci, masak hingga daging berubah warna dan sedikit kecoklatan.
- Tambahkan Sayuran:
- Masukkan wortel, kentang, dan tomat cincang ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama 5-7 menit hingga sayuran sedikit layu.
- Tambahkan Rempah:
- Masukkan garam, lada hitam, jintan, paprika, dan kayu manis (jika digunakan). Aduk rata agar rempah-rempah meresap ke dalam bahan-bahan.
- Masak dengan Kaldu:
- Tuangkan kaldu ke dalam panci, didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 20-30 menit hingga daging dan sayuran empuk.
- Masukkan Nasi:
- Setelah daging empuk, tambahkan nasi basmati yang sudah dicuci bersih. Aduk rata, lalu masak dengan api kecil selama 15-20 menit hingga nasi matang dan menyerap kaldu. Jika kuah terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu atau air.
- Tambahkan Roti Pita (Opsional):
- Sobek roti pita menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci, aduk rata hingga roti menyerap kuah. Ini akan menambah tekstur dan rasa pada hidangan.
- Penyajian:
- Sajikan Thareed selagi hangat. Taburi dengan peterseli cincang untuk memberikan aroma segar dan tampilan yang lebih menarik.
Tips:
- Daging: Anda bisa menggunakan daging sapi, ayam, atau kambing sesuai selera. Pilih potongan daging yang berlemak agar rasa lebih gurih.
- Sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti zucchini atau terong untuk variasi.
- Kuah: Sesuaikan jumlah kaldu untuk mendapatkan tekstur kuah sesuai selera, apakah lebih cair atau lebih kental.
Thareed Sederhana ini adalah hidangan yang penuh rasa, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Dengan bumbu rempah yang kaya, sayuran, dan daging yang empuk, hidangan ini akan memanjakan lidah Anda. Selamat mencoba!