yanomami.net – Telur sambal ijo adalah salah satu hidangan favorit banyak orang di Indonesia, dengan kombinasi rasa pedas yang menyegarkan dan gurihnya telur. Sambal ijo sendiri memiliki rasa pedas yang khas, berbeda dengan sambal merah karena cabai hijau yang digunakan lebih memberikan sensasi segar. Ditambah dengan bahan-bahan lainnya seperti bawang dan tomat hijau, sambal ini menjadi pelengkap sempurna bagi telur yang kenyal dan lezat.
Membuat telur sambal ijo tidaklah sulit dan bisa menjadi pilihan hidangan spesial untuk keluarga. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan pelengkap lainnya seperti lalapan atau kerupuk. Berikut adalah resep telur sambal ijo spesial yang bisa Anda coba untuk hidangan makan siang atau makan malam yang nikmat!
Bahan-Bahan:
Untuk Telur:
- 4 butir telur ayam (rebus hingga matang)
- 1 sendok teh garam
- Air secukupnya untuk merebus telur
Untuk Sambal Ijo:
- 10 cabai hijau besar (atau sesuai selera)
- 5 cabai hijau keriting
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 buah tomat hijau
- 1 sendok teh terasi bakar (opsional)
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Pelengkap:
- Nasi putih hangat
- Lalapan (timun, selada, kemangi)
- Kerupuk (opsional)
Langkah-Langkah Membuat Telur Sambal Ijo Spesial:
Langkah 1: Rebus Telur
- Rebus telur: Masukkan telur ayam ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga telur terendam, lalu beri sedikit garam. Rebus telur selama 10-12 menit atau hingga matang sempurna.
- Kupas telur: Setelah telur matang, angkat dan tiriskan. Tunggu hingga telur agak dingin, kemudian kupas kulit telur dengan hati-hati. Anda bisa memotong telur menjadi dua bagian atau membiarkannya utuh.
Langkah 2: Membuat Sambal Ijo
- Tumis bahan sambal: Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis cabai hijau, bawang putih, bawang merah, dan tomat hijau hingga layu dan harum. Jika Anda suka, bisa menambahkan sedikit terasi bakar untuk rasa yang lebih gurih.
- Haluskan sambal: Setelah bahan-bahan sambal matang, angkat dan biarkan sedikit dingin. Haluskan bahan-bahan tersebut menggunakan ulekan atau blender hingga sambalnya halus namun masih ada tekstur kasar.
- Masak sambal: Panaskan sedikit minyak kembali dalam wajan, lalu tumis sambal yang sudah dihaluskan. Tambahkan gula merah dan garam, masak hingga sambal mengeluarkan aroma harum dan matang merata. Cicipi dan sesuaikan rasa pedas dan manisnya sesuai selera.
Langkah 3: Penyajian
- Letakkan telur di piring saji: Setelah telur dikupas dan dipotong, letakkan telur di atas piring saji.
- Sirami dengan sambal ijo: Tuangkan sambal ijo di atas telur rebus. Anda bisa menambahkan sambal lebih banyak jika suka pedas.
- Sajikan: Hidangkan telur sambal ijo ini dengan nasi putih hangat, lalapan segar (timun, selada, kemangi), dan kerupuk sebagai pelengkap.
Tips:
- Menambah rasa pedas: Jika Anda suka sambal yang lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai hijau atau menambahkan cabai rawit.
- Sambal lebih gurih: Untuk rasa yang lebih gurih dan kaya, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam bubuk atau kecap manis.
- Alternatif telur: Selain menggunakan telur rebus, Anda juga bisa mencoba telur dadar atau telur ceplok sebagai variasi.
Keistimewaan Telur Sambal Ijo Spesial:
Telur sambal ijo spesial ini memberikan rasa pedas yang menyegarkan, dengan sambal ijo yang terbuat dari cabai hijau segar, membuatnya lebih ringan namun tetap menggugah selera. Telur yang kenyal dan gurih berpadu sempurna dengan sambal yang pedas dan sedikit manis. Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang atau makan malam, baik sebagai hidangan utama atau pelengkap. Rasanya yang gurih dan pedas membuatnya menjadi favorit bagi banyak orang.
Kesimpulan:
Dengan resep telur sambal ijo spesial ini, Anda bisa membuat hidangan pedas yang lezat dan praktis untuk keluarga. Rasa pedas, gurih, dan segar dari sambal ijo yang disiramkan ke atas telur rebus ini pasti akan memanjakan lidah Anda. Sajikan dengan nasi hangat dan pelengkap lain untuk hidangan yang lebih lengkap. Selamat mencoba!