Rickshaw Noodles adalah hidangan mie yang terkenal dengan rasa yang kaya dan aroma yang menggoda. Terinspirasi dari kuliner Asia, Rickshaw Noodles menggabungkan mie kenyal dengan kuah kental yang gurih dan penuh bumbu. Mie ini sangat populer untuk makan siang atau makan malam, memberikan sensasi kelezatan yang tidak terlupakan. Berikut adalah resep mudah untuk membuat Rickshaw Noodles yang penuh rasa dan aroma, siap memanjakan lidah Anda.
Bahan-Bahan:
- 200 gram mie telur atau mie udon (sesuai selera)
- 200 gram daging ayam, sapi, atau babi (potong tipis atau suwir)
- 1 buah wortel, iris tipis memanjang
- 1/2 kol, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kaldu ayam atau kaldu sapi
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt cabai bubuk (opsional, sesuai selera)
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak sayur
- Air secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Memasak Mie:
- Rebus mie telur atau mie udon sesuai dengan petunjuk pada kemasan hingga matang. Tiriskan mie dan siram dengan air dingin agar mie tidak lengket. Sisihkan.
2. Menyiapkan Kuah:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci besar. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan kecokelatan.
- Masukkan daging ayam, sapi, atau babi ke dalam wajan dan masak hingga daging berubah warna dan matang.
- Tambahkan wortel dan kol, aduk rata, dan masak selama 2-3 menit hingga sayuran sedikit layu tetapi tetap renyah.
3. Menambahkan Bumbu:
- Tuangkan kaldu ayam atau kaldu sapi ke dalam wajan. Kemudian tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica bubuk, gula pasir, dan cabai bubuk (jika Anda suka pedas). Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit agar bumbu meresap ke dalam bahan.
4. Mengentalkan Kuah:
- Untuk mengentalkan kuah, campurkan sedikit tepung maizena dengan air, lalu masukkan ke dalam kuah. Aduk hingga kuah mengental. Jika kuah terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air atau kaldu.
5. Menambahkan Mie:
- Masukkan mie yang sudah direbus ke dalam kuah. Aduk rata hingga mie tercampur dengan bumbu dan kuahnya meresap. Masak selama 2-3 menit agar mie menyerap rasa kuah yang gurih dan pedas.
6. Penyajian:
- Angkat Rickshaw Noodles dan sajikan dalam mangkuk besar.
- Taburi dengan irisan daun bawang dan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma dan rasa yang lebih lezat.
Tips:
- Untuk rasa lebih pedas, Anda bisa menambahkan sambal atau cabai rawit sesuai selera.
- Jika Anda ingin versi vegetarian, bisa mengganti daging dengan tofu atau tempe yang dipotong dan digoreng terlebih dahulu.
- Untuk menambah rasa umami, bisa juga menambahkan sedikit kaldu jamur atau kecap ikan.
Nikmati Rickshaw Noodles yang penuh dengan rasa dan aroma ini! Hidangan mie yang kaya bumbu ini cocok untuk semua kesempatan dan akan memuaskan selera Anda dengan kelezatan yang tiada duanya.