Gua Bao adalah roti kukus khas Taiwan yang berisi daging empuk, acar, dan bumbu khas yang menggugah selera. Dengan tekstur roti yang lembut dan isian yang kaya rasa, Gua Bao menjadi camilan yang sangat digemari. Berikut adalah resep Gua Bao yang mudah dibuat dan pasti memanjakan lidah!
Bahan-Bahan:
Untuk Roti Gua Bao:
- 250 gram tepung terigu
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok makan minyak sayur
- 120 ml air hangat
- 1/2 sendok teh garam
Untuk Isian Daging:
- 300 gram daging babi (atau ayam), potong kecil-kecil
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh jahe parut
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh merica bubuk
- Daun ketumbar (untuk taburan)
- Acar sayur (opsional, untuk topping)
Cara Membuat:
1. Membuat Roti Gua Bao:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, ragi instan, gula, baking powder, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan air hangat sedikit-sedikit, lalu uleni adonan hingga kalis dan elastis.
- Tambahkan minyak sayur, lanjutkan menguleni hingga adonan lembut dan tidak lengket.
- Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Setelah itu, kempiskan adonan dan bagi menjadi 6-8 bagian kecil. Diamkan selama 15-20 menit.
- Pipihkan setiap bola adonan dan kukus selama 15-20 menit hingga matang dan empuk.
2. Membuat Isian Daging:
- Panaskan minyak wijen di wajan dan tumis bawang putih serta jahe hingga harum.
- Masukkan daging yang telah dipotong kecil-kecil dan tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula, merica, dan sedikit air. Aduk rata dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit.
- Angkat dan tiriskan.
3. Menyusun Gua Bao:
- Ambil sepotong roti Gua Bao yang sudah matang, buka bagian tengahnya, dan isikan dengan daging yang sudah dimasak.
- Taburi dengan daun ketumbar dan jika suka, tambahkan acar sayur untuk rasa segar.
4. Sajikan:
- Sajikan Gua Bao segera sebagai camilan atau hidangan utama. Nikmati dengan saus sambal atau saus favorit lainnya.
Tips:
- Daging: Kamu bisa menggunakan daging babi, ayam, atau bahkan daging sapi untuk variasi isian.
- Roti: Pastikan adonan roti sudah benar-benar mengembang agar teksturnya lembut dan empuk.
- Topping: Daun ketumbar dan acar sayur memberikan rasa segar yang sempurna untuk Gua Bao.
Nikmati Gua Bao yang empuk dan lezat ini sebagai camilan atau hidangan utama yang menggugah selera!