Resep Knafeh Sederhana: Puding Pastry Khas Timur Tengah yang Menggoda

Knafeh adalah salah satu pencuci mulut ikonik dari Timur Tengah yang terbuat dari adonan tipis dan kenyal, dipadukan dengan keju leleh dan sirup manis. Hidangan ini memiliki rasa yang lezat dan menggugah selera. Berikut adalah resep knafeh sederhana yang mudah dibuat, namun tetap enak!

Bahan-Bahan:

Untuk Knafeh:

• 250 gram adonan kataif (atau semolina jika tidak ada kataif)
• 200 gram keju mozzarella (atau keju akawi jika ada)
• 100 gram mentega, lelehkan

Untuk Sirup Gula:

• 1 cangkir gula pasir
• 1 cangkir air
• 1 sendok makan air lemon
• 1 sendok teh air mawar (opsional, untuk aroma)

Hiasan:

• Kacang pistachio cincang (untuk taburan, opsional)

Cara Membuat:

1. Membuat Sirup Gula:

1. Campurkan gula dan air dalam panci, lalu masak dengan api sedang hingga gula larut sepenuhnya.
2. Setelah mendidih, biarkan sirup mendidih selama 10-15 menit hingga sedikit mengental.
3. Tambahkan air lemon dan air mawar (jika digunakan), aduk rata dan biarkan dingin.

2. Menyiapkan Knafeh:

1. Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F).
2. Oleskan mentega leleh ke dasar loyang. Masukkan setengah dari adonan kataif dan ratakan di dasar loyang.
3. Sebarkan keju mozzarella (atau keju akawi) di atas lapisan adonan kataif.
4. Tutup keju dengan sisa adonan kataif, ratakan dan tekan-tekan agar padat.
5. Oleskan mentega leleh di atas lapisan terakhir adonan kataif.

3. Memanggang Knafeh:

1. Panggang di oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan dan renyah.
2. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan sedikit dingin.

4. Menyajikan:

1. Siram dengan sirup gula yang sudah dingin di atas knafeh yang masih hangat.
2. Taburi dengan kacang pistachio cincang untuk hiasan jika suka.
3. Potong dan sajikan.

Tips:

• Keju: Gunakan keju yang mudah meleleh seperti mozzarella atau akawi. Jika tidak menemukannya, mozzarella adalah pilihan terbaik.
• Sirup: Sirup gula harus dingin sebelum disiramkan ke atas knafeh agar hasilnya maksimal.
• Kacang Pistachio: Pistachio memberi rasa tambahan yang pas, tetapi jika tidak ada, Anda bisa menggunakan kacang lain atau menghilangkannya sama sekali.

Nikmati knafeh sederhana ini sebagai hidangan manis penutup yang lembut dan menggugah selera!