Resep Spanish Flan: Puding Karamel Manis yang Pasti Membuat Ketagihan

Spanish Flan adalah puding karamel yang lezat dan sangat populer di Spanyol serta banyak negara di Amerika Latin. Dengan tekstur lembut dan rasa manis yang sempurna, flan menjadi hidangan penutup favorit yang pasti membuat ketagihan. Kelezatan puding ini terletak pada karamel yang meleleh dan menyatu dengan puding lembut, menciptakan perpaduan rasa yang luar biasa. Berikut adalah resep mudah untuk membuat Spanish Flan yang creamy dan manis, cocok untuk disajikan pada berbagai kesempatan!

Bahan-Bahan:

Untuk Karamel:

• 100 gram gula pasir
• 2 sendok makan air

Untuk Puding:

• 500 ml susu cair (lebih baik menggunakan susu segar untuk rasa yang lebih kaya)
• 4 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Membuat Karamel:

1. Lelehkan Gula: Masukkan 100 gram gula pasir ke dalam panci kecil dan panaskan dengan api sedang. Biarkan gula meleleh secara perlahan. Jangan terlalu sering mengaduk, biarkan gula meleleh dengan sendirinya hingga berubah menjadi karamel berwarna kecokelatan.
2. Tambahkan Air: Setelah gula mencair, tambahkan 2 sendok makan air ke dalam karamel. Hati-hati karena karamel akan mendesis saat air ditambahkan. Aduk rata hingga karamel halus dan tercampur dengan air.
3. Tuang ke Loyang: Segera tuangkan karamel panas ke dalam loyang atau ramekin (cetakan puding) yang sudah disiapkan. Putar-putar loyang agar karamel menutupi seluruh dasar loyang. Diamkan selama beberapa menit hingga karamel mengeras.

2. Membuat Puding:

1. Panaskan Susu: Panaskan susu cair dalam panci dengan api kecil hingga hampir mendidih (jangan sampai berbuih). Setelah itu, angkat dan biarkan sedikit mendingin.
2. Kocok Telur dan Gula: Dalam mangkuk, kocok telur bersama dengan 100 gram gula pasir hingga tercampur rata dan berbusa. Tambahkan ekstrak vanili dan sejumput garam, lalu aduk rata.
3. Campurkan Susu dan Telur: Tuangkan susu panas sedikit-sedikit ke dalam campuran telur sambil terus diaduk agar telur tidak menggumpal. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan halus.
4. Saring Campuran Puding: Untuk mendapatkan puding yang lebih halus, saring campuran puding menggunakan saringan halus untuk menghilangkan gumpalan telur.

3. Memanggang Flan:

1. Siapkan Oven: Panaskan oven pada suhu 160°C (320°F). Letakkan loyang flan yang sudah berisi karamel ke dalam loyang lebih besar yang telah diisi air panas setinggi sekitar 2 cm (metode water bath). Ini akan membantu flan matang merata dan lembut.
2. Panggang Flan: Panggang flan selama 45-60 menit, atau hingga bagian tengah flan tidak bergerak saat disentuh dan tampak set. Anda bisa memeriksa kematangan flan dengan menusukkan pisau ke tengahnya. Jika keluar bersih, berarti flan sudah matang.
3. Dinginkan: Setelah flan matang, angkat dari oven dan biarkan dingin pada suhu ruangan. Setelah itu, masukkan ke dalam kulkas dan biarkan dingin minimal 4 jam atau semalam agar puding mengeras dengan sempurna.

4. Penyajian:

Untuk menyajikan, balikkan loyang atau ramekin di atas piring datar. Perlahan angkat loyang dan karamel yang telah mengeras akan mengalir ke atas flan, menciptakan tampilan yang menggoda selera. Flan siap dinikmati!

Tips Membuat Spanish Flan:

• Karamel yang Tidak Terlalu Gosong: Pastikan gula yang digunakan untuk membuat karamel tidak terlalu gosong karena bisa membuat rasa flan menjadi pahit. Cobalah untuk mempertahankan warna karamel tetap kecokelatan.
• Water Bath: Jangan lewatkan metode water bath (panggangan dengan air panas), karena ini akan membantu flan matang dengan lembut dan merata tanpa retak.
• Saring Puding: Penyaringan campuran puding sangat penting untuk menghasilkan flan yang halus dan bebas dari gumpalan telur.
• Waktu Dingin: Jangan terburu-buru untuk menyajikan flan. Biarkan puding dingin di kulkas setidaknya 4 jam atau lebih baik semalam agar rasa dan tekstur flan sempurna.

Variasi:

• Flan Coklat: Untuk variasi rasa, tambahkan coklat leleh atau bubuk coklat ke dalam campuran puding untuk mendapatkan flan rasa coklat yang kaya.
• Flan Kopi: Jika Anda penggemar kopi, tambahkan sedikit kopi instan atau espresso untuk menciptakan flan rasa kopi yang nikmat.
• Flan Buah: Anda juga bisa menambahkan ekstrak buah seperti jeruk, lemon, atau bahkan mangga untuk memberikan rasa segar pada flan.

Nikmati Lezatnya Spanish Flan yang creamy, manis, dan lembut ini. Flan adalah pilihan sempurna untuk hidangan penutup yang menggoda, penuh dengan rasa karamel yang memikat. Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang kaya, flan pasti akan membuat siapa saja ketagihan. Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati setiap sendoknya!